饮食习惯

西乡地形复杂，地域辽阔，“十里风土不一”，饮食习惯也有差异，总体上饮食倾向于川味，南北皆汇。山里与坝里各有所好，山区因水土气候影响，几天不吃肉心里躁慌，一年四季多喜欢吃腊肉，并备有干菜如干豆角、干蘑菇、干竹笋、干萝卜、洋芋片等煮腊肉，平常夏秋多食自产蔬菜，冬春以盐菜、泡菜、土豆及干菜为主。平川一年四季有新鲜蔬菜，吃肉多从集市买，习惯与城市居民相差不多。西乡人对酸味偏好，家家备浆水盆，户户有酸菜坛，一年四季酸味不断。因此就有“三天不吃酸，走路打偏偏”谚语。所以西乡稀饭、面皮、菜豆腐、浆水面为家常便饭。改革开放后，以麻辣为主的火锅在西乡非常盛行，一些年轻人特别嗜好。